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    泰國風味:木瓜絲春卷

    木瓜絲春卷

        資料:春卷皮

        味料:泰國雞醬、草莓果醬

        制法:1、將木瓜切絲,用泰國雞醬拌勻后,用春卷皮卷好備用;2、將少數木瓜切薄片卷成花瓣狀,最終調配果醬即可。(可加些腌蔬菜)

        形象萬花筒

        資料:黃瓜、黃椒條、紅椒條、胡蘿卜條、萵筍條。

        味料:泡椒適當;白醋、糖、鹽、味精、紅油。

        制法:1、將泡椒加水燒開,加糖、鹽、味精放涼,加少量醋。2、一切質料放其間浸泡2、3個小時;3、黃瓜切成筒狀,將黃椒條、紅椒條、胡蘿卜條、萵筍條裝入筒中,裝盤淋紅油即可。

        西紅柿汁木瓜蘆薈

        資料:紅西紅柿、木瓜、蘆薈

        味料:蜂蜜

        制法:1、西紅柿開水略燙,剝皮切開,去掉籽,倒在攪拌機中參加蜂蜜打成汁水,放冰箱冰鎮;2、木瓜切皮去籽,改刀成菱形,將蘆薈塊均勻碼在餐具中,周圍放上木瓜。上菜時淋上西紅柿汁即可。

        果蔬三拼

        資料:西芹、雪梨、哈密瓜

        味料:味精、麻油

        制法:1、西芹改刀焯水后,用冰水過涼,添加脆度。2、雪梨去皮切小塊,放鹽水中待用,哈密瓜切菱形待用。3、將西芹加味精、香油拌勻裝盤,雪梨、哈密瓜放在西芹上即可。

        奪目橄欖

        資料:青橄欖

        味料:冰糖50克,奪目汽水。

        制法:1、青橄欖焯水待用;2、將一切質料一起放入不銹鋼鍋中,加水用小火加熱20分鐘,天然收汁,放涼后冰鎮即可。

          春卷皮制做設備:春卷皮機

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